CONGRESO 2016

CONGRESO DE HOTELEROS ESPAÑOLES

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2016

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Miércoles 16 de noviembre

20.30h: Cóctel/cena de bienvenida, en la Sala de Pinturas del Palacio de Fonseca 

 

Jueves 17 de noviembre

Saliendo de Salamanca a las 10 horas con ropa cómoda para poder disfrutar de una jornada inolvidable, comenzaremos viviendo a los pies de la Peña de Francia, al sur de la provincia de Salamanca, en la finca el “Zarzosillo” un paseo entre los lisardos de Doña Adelaida Rodríguez.

Zarzosillo no es la típica dehesa salmantina de encinas y llanuras de verde intenso, allí predomina el roble y el paisaje ondulado, que cubren gran parte de su escarpada orografía, aunque no faltan las llanuras abiertas que ayudan a que el toro crezca en un estado de opulencia natural.

El agua que baña la finca y sacia la sed de los toros de Doña Adelaida Rodríguez proviene del río Yeltes, seguramente, uno de los ríos más ganaderos de España. Su cauce traspasa las fronteras del Zarzosillo al poco de nacer en La Barranca y baña los robles y arbustos de la finca ganadera.

Además del característico paisaje, con la vegetación típica de la Sierra de Francia donde predomina el roble junto a encinas, brezos, zarzas y majuelos,  se puede ver fauna salvaje como buitres, milanos, cigüeñas negras, jabalíes, corzos….

Y, es en este lugar, de gran belleza para los amantes de la naturaleza. donde se crían los toros de la ganadería de Adelaida Rodríguez.

La historia ganadera de Adelaida Rodríguez se remonta a su propia sangre, porque Adelaida Rodríguez es nieta de uno de los criadores más legítimos que tuvo Salamanca, como fue Lorenzo Rodríguez, de Espioja e hija de Laurentino Rodríguez, familia que siempre bebió en las fuentes de la cría del toro bravo.

Los toros de Adelaida Rodríguez son toros negros (en sus diferentes tonalidades) y de pelo brillante, de armoniosas hechuras, bien rematados, con mucha “leña” (como se denomina en el argot taurino a los toros con pitones desarrollados y astifinos).

Una vez disfrutado de esta gran ganadería partiremos hacia Villanueva del Conde declarada recientemente como Conjunto Histórico, hasta 1755 se la conoció como Aldea del Conde, cuando se liberó de la villa de Miranda del Castañar, lugar de residencia del Conde de Miranda. Vista desde lo alto llama la atención su estructura urbana, muy original y compleja probablemente de tradición medieval Las edificaciones forman un recinto perfectamente cerrado dejando en su interior un gran espacio las llamadas “Huertitas” . Un paseo por el interior del pueblo nos permitirá disfrutar de los pasajes y callejitas para acceder a la zona de huertas, así como de la arquitectura tradicional de sus casas o de sus amplias plazas dominadas por los soportales.

Visita-Bodega Cámbrico  es una original bodega diseñada con estructura escalonada y semienterrada en la montaña, simulando los bancales de los viñedos de la Sierra de Salamanca. Este espectacular diseño sirve para elaborar los vinos de forma natural pues se utiliza la fuerza de la gravedad en todos sus movimientos y se consigue un perfecto aislamiento térmico. Todo el proceso se realiza de forma extremadamente meticulosa, con una exhaustiva selección de las uvas y un cuidado individualizado de cada una de las barricas en las que se envejece el vino.

Todo el proyecto Cámbrico hace que los visitantes aprendan y disfruten una experiencia muy especial.

El entorno a 800-900 m. de altitud en el centro del Parque Natural de la Sierra de Francia se reúne las condiciones idóneas para obtener uvas de gran calidad. Por ello, en esta zona se cultiva la vid desde que la poblaban los romanos.

Las mejores viñas se encuentran en laderas de fuertes pendientes y suelos de granito y pizarra formados durante el período Cámbrico. (Hace aproximadamente 500 millones de años) Cámbrico sólo se elabora con uvas de viñas situadas en las terrazas que a nuestro juicio reúnen las mejores condiciones para obtener uvas excelentes.

Todo el cultivo se realiza de manera ecológica y utilizando variedades autóctonas completamente adaptadas a las condiciones del entorno.

Una vez disfrutado de la Bodega Cambrico nos dirigiremos a  La Alberca que fue el primer Conjunto Histórico declarado en toda España, en el año 1940. Su excepcional entramado urbano, un calendario de fiestas únicas que abarca todo el año, su situación, en pleno parque natural de las Batuecas - Sierra de Francia, protegida desde lo alto por el santuario de la Peña de Francia y como antesala al misterioso y literario valle de las Batuecas la han convertido, tras la capital, en el  principal destino turístico de la provincia.

En el terreno Gastronómico, La Alberca cuenta con sobrados productos naturales que junto con los del campo charro hacen de la comida tradicional y popular, una de las más ricas, sabrosas y variadas de la península.

En la Alberca podremos degustar los productos típicos de Salamanca 

Regreso a Salamanca.

Tarde noche libre

 

Viernes, 18 de noviembre

10.00h Visita guiada turística por Salamanca

Emociónate en Salamanca disfrutando de una mañana por sus calles, monumentos, compras…

Una ruta por los principales espacios patrimoniales de la ciudad, con la que descubrir los más destacados rincones monumentales de la ciudad: Plaza Mayor, Casa de las Conchas, Plaza de Anaya o la Universidad, entre otros, para descubrir Salamanca

12.30h: Sesión de Clausura

12.45h: Premios Responsabilidad Social Corporativa - Fundación Intermundial

13.15h: Conferencia "Saber que se puede" por Irene Villa, especialista en psicología positiva

14.00h: Vino español patrocinado por DO Guijuelo y Torres

14.30h: Almuerzo de clausura y Entrega de los Premios "Fundación Gaspart Bonet"

16.30h: Sorteo patrocinadores

17.00h: Fin de la jornada